els monogràfics


En aquest tallers d'un sol dia de durada, una temàtica concreta ens ocupa i en parlem a fons, quatre plats , explicació teòrica i pràctica.

Són tallers especials en que s'amplien els coneixements sobre una temàtica o un producte concret i es gaudeix de la cuina maridant els plats amb una copa de vi.

L'horari és de 20h a 24h aproximadament.

Un sol dia a escollir, normalment els monogràfics són en divendres, dissabte i dilluns.

 El preu del taller és de 30 eur per persona.

Pròxims Monogràfics

30  IVA inc.

El dilluns 26 de març, farem un taller dolç.
Un taller sobre masses fermentades, donuts, ensiamades, brioix….
Fermentacions, repososos, formats, funyir..
Com crear un entorn per poder fermentar correctament.
Tipus de llevats, farines, ingredients….
Un taller per resoldre dubtes sobre les fermentacions..
Horari de 20-23h.

30  IVA inc.

El mes de gener comença amb un monogràfic de sopes i cremes per encarar l'hivern fred.
Prepararem:
Crema de pastanaga i llet de coco
Crema de pèsols , ou escalfat i cruixent de bacó i brick
Crema d'espàrrecs i tomàquets secs.
Horari del taller : de 20-23h.

Preu del taller: 30 eur