El fornet

Igual que hi ha diferents tipus de pans, a Espai de cuina tenim diferents forners que fan els tallers de pa.

Tenim la sort de tenir a tres professionals que fan la seva feina de manera impecable i tots tres tenen una formació pedagògica molt interessant, amb una vessant tèorica i pràctica del mateix caire que el nostre.

Tots tres tenen les agendes molt apretades però sempre intenten tenir un foradet pels nostres tallers.

Iban Yarza va fer el seu primer taller de pa a Espai de cuina i arrel de coneixe’l a ell ens vam anar introduint en el món del pa, de la massa mare, de les farines, fermentacions i hem anat descobrint poc a poc ens els diferents tallers que hem fet, maneres de formar, com millorar la molla, hem treballat amb masses denses, pans suecs…, amb masses líquides, xapates, focaccia i així hem anat teixint un ampli ventall de pans que fan més enriquidora la nostra formació.

Tenim diferents tallers de pa i brioxeria però si t’interessa algún tipus concret de pans, explica’ns-ho !!!

Mostrando el único resultado